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硒之常識與補硒疑問解答

來源:作者:發布時間:2019-05-10 09:05 瀏覽次數: 【字體:

1988年中國營養學會已將人體必須的微量元素硒列為15種每日膳食營養素之一。這就是說,人應該像每天攝取淀粉、蛋白質一樣,每天也必須攝取適量的硒。

  一 何時發現硒是人體必需的微量元素?

  1973年聯合國衛生組織宣布硒是動物生命中必需的微量元素;1988年中國營養學會將硒列為15種人體必需的微量元素,1994年衛生部將硒列為食品營養強化劑;2003年美國食品藥品管理局(FDA)批準一項重大決議:認可硒為抑癌劑。

  目前硒已成為全世界抗癌保肝、解毒、抗衰老的營養元素。

  二 硒的十大功效是什么?

  (1)抗氧化、抗衰老(生命之光)

  (2)保護、修復、活化細胞,有助于提高機體免疫力(生命之光)

  (3)解毒、排毒、抗輻射(天然解毒劑)

  (4)有助于抑制腫瘤(抗癌之王)

  (5)保護心腦血管(心臟的保護神)

  (6)保護肝臟(肝病的天敵)

  (7)幫助恢復胰島功能(微量元素中的胰島素)

  (8)改善視力(明亮的使者)

  (9)提升生殖系統功能(生命的天使)

  (10)在防治風濕骨痛、呼吸、胃腸道疾病等方面發揮著重要的生物學功效。

  三 中國人缺硒的原因是什么?

  缺硒的主要原因有五種:

  (1)環境缺硒。我國有72%的國土硒含量低于平均水平,其中30%為嚴重缺硒地區,長期生活在嚴重缺硒地區的人易患克山病等地方病。

  (2)環境污染。農藥、化肥、冶煉、印染導致的有害殘留物會拮抗硒的吸收,造成缺硒。

  (3)主食過于精細,粗糧太少。飲食結構不合理硒攝入不足導致營養性缺硒。

  (4)煙酒不節制。煙草中有害重金屬鎘及致癌有機化合物均能拮抗硒的吸收;酗酒傷肝,致使肝臟中硒元素過多代謝而缺硒。

  (5)中老年人吸收機能下降,硒攝入不足而缺硒。

  四 哪些人群需要補硒?

  只要你不是長期生活在富硒地區,無論你的身體健康與否都應當適量補硒,尤其是以下人群,更應科學補硒:

  心血管病人;腫瘤患者;糖尿病患者;慢性肝病患者;胃腸道疾病患者;哮喘等呼吸道疾病患者;視力減退、青光眼、白內障等眼病患者;生殖系統疾病患者及不孕不育者;從事有毒有害工作者;亞健康人群;渴望長壽的中老年人等。

  五 人體中硒的來源和日需量是多少?

  中國營養學會推薦正常成年人每天的硒攝入量為50-250微克。長期低于50微克容易患克山病等地方病,以及腫瘤、肝病、心腦血管疾病等。人們可以從日常的食物中獲取硒,但不能達到中國營養學會規定的日常最低需求量50微克,所以需額外補充硒制劑。

  六 哪些食物中硒含量較高?

  海產品、動物肝、腎、蛋制品、堅果類食品。含有豐富硒的具體食物有:魔芋精粉、鮭魚籽醬、豬腎、魷魚、海參、甲魚、墨魚、牡蠣、蝦、小麥胚粉等。

七 人體缺硒會導致哪些疾病?

  近二十年來,世界科學家經實驗研究證實,目前已知的與缺硒有關人類的疾病包括癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病、甲狀腺激素失衡……等高達40多種。繼碘缺乏引起人們的廣泛關注和重視后,缺硒已成為國內外科學研究的熱點。

  八 攝入的硒在體內能存在多久?

  機體將所吸收的元素減少到原有量的一半所需的時間,在生物學上稱為半衰期。半衰期越短,說明元素的持續作用時間越短。對硒的研究表明,硒的生物學半衰期比較短,它在人體內的運轉速率約在11天左右,說明硒在機體內的代謝非常快,吸收不久就被排出。

  現有的實驗結果表明,成人每天排出的硒總量大約為50微克,主要通過尿液、糞便、汗液、呼氣、毛發等排出體外。男性體內的硒,還有相當一部分會通過精液排出體外。

  九 硒在人體內是如何分布的?

  硒進入人體后主要在小腸被吸收,然后輸送到身體各個部位,參與機體的各種生命活動。

  經腸道吸收后,硒很快被血紅細胞攝取,與紅細胞的血紅蛋白和血漿中的白蛋白或α球蛋白結合,通過血漿運載,輸送到各組織器官。首先分布到血液供給量豐富的地方,血液供應越豐富的器官,分布越多,隨后按器官與硒的親和力有選擇地再分布。硒主要分布到肝、腎和生殖腺,其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、腦、骨及消化道。

  十 什么是無機硒和有機硒?

  無機硒是人們最原始的補硒方式,無機硒是無機化合物,比如硒酸鈉和亞硒酸鈉都是無機硒。

  無機硒必須先與腸道內的有機配體結合才能被人體吸收。腸道內存在多種因素與硒競爭有機配體,所以大大影響了無機硒的吸收。且無機硒在體內還易與維生素發生結合,穩定性差,生物利用率低。另外,無機硒毒性較大,很難控制用量,如果在人體內局部過量,且不易被吸收,不適合人和動物使用。

  有機硒是通過生物轉化與氨基酸結合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在,與無機硒相比具有以下優勢:

  (1)更易吸收。有機硒依循蛋氨酸的代謝途徑來代謝,參與蛋白的合成,容易在體內合成和吸收,這樣有利于提高機體內硒的儲存量,并使硒廣泛分布于機體內,生物利用率和穩定性都很高。

  (2)有機硒被吸收后可迅速地被人體利用,有效改善人體內血硒狀況。

  (3)無毒副作用,且不與其他藥物產生拮抗作用,可與藥物(具體藥物請尊醫囑)同服。

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